20 августа – ИА SM.News. Правильное хранение продуктов помогает не только дольше сохранять их вкус и качество, но и заметно сокращать количество еды, которую приходится выбрасывать. Причиной быстрой порчи нередко становятся перепады температуры, избыток влаги, неправильная упаковка и отсутствие порядка в холодильнике. Исправить ситуацию можно без сложных приспособлений — достаточно изменить несколько привычек.
Учитывайте температуру в разных зонах холодильника
Температура внутри холодильника распределяется неравномерно. Дверца обычно прогревается сильнее остальных участков, особенно при частом открывании. Более прохладные зоны находятся ближе к задней стенке и в нижней части камеры, хотя точное расположение зависит от конкретной модели.
Евдокия Никаноркина, повар:
«Скоропортящиеся продукты лучше размещать там, где температура остается наиболее стабильной. Молочные продукты, мясо и готовые блюда не стоит постоянно держать на дверце. А вот соусы, напитки и продукты, менее чувствительные к перепадам температуры, вполне можно разместить на боковых полках».
Расставляйте продукты по принципу «первым пришел — первым съеден»
Даже при соблюдении сроков годности часть продуктов портится просто потому, что о них забывают. Чтобы этого не происходило, новые покупки ставьте глубже, а те, которые нужно использовать раньше, перемещайте вперед.
Готовые блюда удобно хранить в контейнерах с крышками. На них можно написать дату приготовления. Такая простая привычка позволяет быстро определить, какую еду стоит съесть в первую очередь.
Не пренебрегайте герметичной упаковкой
Открытые продукты быстрее подсыхают, впитывают запахи и контактируют с воздухом. Для хранения подойдут контейнеры с плотно закрывающимися крышками, пищевые пакеты и пленка.
Перед отправкой еды в холодильник стоит убедиться, что упаковка чистая и не повреждена. Особенно важно закрывать готовые блюда, сыр, нарезанные овощи и другие продукты, которые легко впитывают посторонние запахи.
Используйте бумажные полотенца для овощей
Избыточная влага — одна из причин, по которой свежие овощи быстро становятся мягкими и начинают портиться. Поэтому в контейнер с огурцами, морковью или сладким перцем можно положить сухое бумажное полотенце.
Бумага впитает часть образующегося конденсата. Если полотенце стало влажным, его необходимо заменить. При этом не стоит герметично запаковывать овощи, если внутри постоянно скапливается влага: некоторым продуктам нужна вентиляция.
Заворачивайте зелень во влажное полотенце
Укроп, петрушка, шпинат, листья салата и другая зелень быстро теряют влагу и становятся вялыми. Чтобы замедлить этот процесс, их можно завернуть в слегка влажное чистое полотенце и убрать в холодильник.
Главное — не переувлажнять ткань. Слишком большое количество воды ускорит появление гнили. Если полотенце становится мокрым, его следует заменить или слегка подсушить зелень перед повторной упаковкой.
Что еще поможет сохранить продукты
Людмила Лукьянчук, домохозяйка:
«Из своего опыта скажу, что периодически стоит проводить ревизию холодильника и сразу удалять испорченные продукты. Загрязнения и пролитые жидкости лучше вытирать без промедления, поскольку они могут стать источником неприятного запаха и загрязнять другие продукты. Кроме того, важно не перегружать камеру. Между упаковками должно оставаться пространство для циркуляции холодного воздуха. А горячие блюда перед помещением в холодильник следует остудить до безопасной температуры, не оставляя их надолго при комнатной температуре».
Несколько простых изменений в организации хранения помогают дольше сохранять продукты качественными и сокращают ненужные расходы. Главное — не только следить за сроками годности, но и учитывать температуру, влажность, упаковку и расположение продуктов внутри холодильника.
