14 марта – ИА SM.News. И не удивительно: толстолобик очень ценная и полезная рыба. В ней содержатся полиненасыщенные омега-3 кислоты и в большом количестве белок, а также разнообразные витамины – А, В, Е, РР, плюс фосфор, кальций, железо, цинк, сера и натрий.
Конечно, производство конфет из рыбы для потребителя весьма экзотическое и неожиданное яство, но руководитель комитета по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию правительства Ставропольского края Денис Полюбин убежден в полезности нового вида продукции. Кроме того, «коллагеновые конфеты из рыбы – наш прямой ответ на санкции в отношении некоторых компонентов и продуктов».
Как известно, коллаген – это основной строительный материал для кожи, костей, связок и хрящей. Производители уверены в прибыльности нового бизнеса и сейчас закупают новое оборудование, которое позволит перерабатывать пять тонн рыбьей кожи.
Также ведется разработка батончиков для спортсменов.
