Суп писту
30 сентября – ИА SM.News. Для приготовления понадобится: репчатый лук — 2 головки, черный перец, соль — по вкусу, чеснок — 6 зубчиков, картофель — 2 шт., лавровый лист -2 шт., оливковое масло — 100 мл, зеленый базилик -100 г, сыр пармезан — 100 г, тонкая вермишель — 100 г, сельдерей — 3 стебля, морковь -3 шт., куриный бульон — 2 л, консервированные помидоры — 400 г, белая консервированная фасоль — 400 г, зеленая стручковая фасоль — 100 г.
Процесс приготовления: Обжарить слегка раздавленные зубчики чеснока в оливковом масле. Отправить к чесноку морковь и сельдерей, обжарить в течение двух минут. Затем добавить лук и картошку и жарить еще три минуты. Бросить лавровый лист, залить бульоном — и варить пять минут. Добавить зеленую фасоль и вермишель, через три минуты — помидоры и белую фасоль, варить еще минуту, посолить, поперчить — и вмешать пробитые в блендере сыр и базилик.
Суп-пюре из запеченных овощей
Для приготовления понадобится: баклажаны — 2 шт., болгарский перец — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, лук красный — 1 шт., овощной бульон — 400 мл, томаты в собственном соку — 1 банка, оливковое масло — 2 ст. л., соль, перец, свежий базилик — по вкусу.
Процесс приготовления: Баклажаны, перцы и лук нарезать крупными кусками, сбрызнуть оливковым маслом. Посолить и выложить на противень рядом с очищенным чесноком. Запекать в разогретой до 180°C духовке 40 минут. Во время приготовления овощей перевернуть их, после чего достать их из духовки и дать остыть. Снять кожуру и удалить, чтобы осталась только мякоть. Все овощи и томаты пробить в блендере до однородной консистенции. Пюре выложить в кастрюлю и довести до нужной консистенции с помощью овощного бульона. Посолить, поперчить и перемешать. Готовое блюдо украсить свежим базиликом или сухариками.
Кукурузный суп
Для приготовления понадобится: кукуруза — 2 початка, кокосовое молоко — 1 ст., вода — 2 ст., мука — 2 ст. л., масло сливочное — 30 г, соль, перец, паприка — по вкусу.
Процесс приготовления: Кукурузу отварить в горячей воде в течение 20 минут. Остудить, снять зерна с початка, положить их в кастрюлю и пюрировать блендером. Влить 2 стакана воды, довести до кипения на слабом огне, помешивая. В сотейнике растопить сливочное масло и постепенно всыпать муку, помешивая. Влить подогретое кокосовое молоко, перемешать. Молочно-масляную смесь добавить к кукурузе, потомить на среднем огне несколько минут и перемешать. Добавить соль, свежемолотый перец и паприку. Варить суп 5 минут. В конце пробить все блендером.
