Летний салат с медовой заправкой
14 августа – ИА SM.News. Для приготовления понадобится: руккола – 1 упаковка, цикорий белый – 2 шт., помидоры черри – 12 шт. Для заправки: жидкий мед — 2-3 ч. л,, соевый соус – 3-4 ч. л., сок лимона – 1 ч.л., зерна граната для посыпки – 3-4 ст.л.
Процесс приготовления: Черри разрезать пополам, цикорий разрезать вдоль и быстро обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде-гриль без масла так, чтобы на них появились «подпалины». На порционные тарелки выложить рукколу, половинки цикория и черри.
Для заправки смешать мед, соевый соус и сок лимона, взбить вилкой или венчиком. При желании можно добавить немного оливкового масла.
Салат не перемешивать, а полить «композицию» на тарелке заправкой и посыпать гранатовыми зернами.
Грибы в медовом соку
Для приготовления понадобится: 2 королевские вешенки, 1 ст.л. меда, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового вина, 1-2 пера зеленого лука, 1 ч. л. семян кунжута, 1 ч. л. кунжутного масла.
Процесс приготовления: Нарезать грибы вдоль на ломтики толщиной в 1 см и сделать на каждом с обеих сторон неглубокие надрезы — крест-накрест. Нарубить мелко зеленый лук. Для маринада смешать мед, соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло. Уложить ломтики грибов на холодную сковороду в один слой и залить маринадом. Оставить мариноваться минимум на 15 минут, периодически переворачивая. Поставить сковороду с грибами и маринадом на маленький огонь и обжарить до тех пор , пока соус не карамелизуется и загустеет. При подаче посыпать семенами кунжута и зеленым луком.
Лосось, запеченный в меду
Для приготовления понадобится: 600-700 г филе лосося, 1 ст. л. меда, сок половинки апельсина, 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса, 3 ст. л. темного соевого соуса, 2 ст. л. темного кунжутного масла, 1/4 ч. л. хлопьев чили, 1 ч. л. смеси пряностей «Пять специй», морская соль по вкусу, листья китайской капусты.
Процесс приготовления: Для маринада смешать чуть подогретый мед с апельсиновым соком, затем добавить соевый соус, рисовое вино, хлопья чили и смесь «Пять специй», а в самом конце добавьте кунжутное масло.
Нарезать филе лосося ломтиками толщиной 2-3 см поперек волокон. Запаковать куски филе в полиэтиленовый пакет и влить туда же маринад. Завязать пакет и осторожно потрясти . На 2-4 ч. положить пакет в холодильник. Выложить куски промариновавшейся рыбы в пароварку, выстланную листьями китайской капусты. Можно также смазать сверху маринадом. Готовить примерно 10 мин.
