9 января – ИА SM.News. Буррата напоминает видом моцареллу, а внутри мягкая сливочная масса. К нему заранее готовится сальса из перцев. А после такого ужина вечер по определению становится романтичным. Рецепт от моих друзей из Италии.
Ингредиенты
- две бурраты;
- 1 чиабатта;
- сто гр салатного микса;
- 50 гр кедровых орехов;
- 1 зубчик чеснока;
- оливковое масло;
- яблочный уксус.
Для сальсы
- пара желтых и красных сладких перца;
- цедра от одного лимона;
- пара веточек тимьяна;
- одна ч. л. меда;
- 1 ч. л. уксуса;
- оливковое масло;
- соль, перец.
Рецепт
1. Начинаете с сальсы. Перцы разрезаете на половинки, убираете серединки и обмазываете оливковым маслом. На противень, с пергаментом раскладываете перцы вниз срезом и держите в сильно нагретой духовке до появления темных пятен.
2. Дайте перцам остыть и разрезайте их на мелкие кубики. Постарайтесь сохранить сок от перцев и перемешайте перцы с нарезанным тимьяном, медом, уксусом, лимонной цедрой, посолите, поперчите. Поставьте охлаждаться от 2 часов до суток.
3. Чиабатту разрежьте на ломти, проведите по ним кистью с маслом и подержите до розового цвета в горячей печке. Проведите по гренкам чесночной долькой и посолите.
4. В течение двух минут обжаривайте орешки, не добавляя масла.
5. Поместите в салатники буррату, украсьте листьями салата, взбрызнете их маслом и уксусом. Тут же разместите куски чиабатты. В маленькой миске поставьте сальсу из перца. Сыр поперчите, присыпьте орехами и можно подавать на стол.
