6 февраля – ИА SM.News. Зимой человеческий организм нуждается в питательных веществах и одним из лучших источников получения витаминов являются овощи. В первую очередь стоит обратить внимание на корнеплоды, так считает врач-диетолог Евгений Арзамасцев.
Морковь, капуста кольраби, свекла и репа — полезные овощи для зимних месяцев, потому как они хорошо сохраняют ценные для иммунитета вещества до самой весны, пишет «Москва 24».
По мнению врача, перечисленные овощи практически не вызывают аллергии и их можно употреблять ежедневно. Более того, овощи не нарушают углеводный обмен, так как содержат незначительное количество сахара, в отличие от фруктов.
Также овощи являются отличным источником растительных волокон. Клетчатка особенно необходима зимой для стимуляции нормальной работы пищеварительной системы и очищения организма от токсинов.
Корнеплоды полезны как в сыром, так и в отварном виде, но термическая обработка разрушает часть витаминов. Молекула витамина С разрушается при температуре 190 градусов, а витамин А из моркови может выдержать температуру до 120 градусов.
Статья носит информационный характер. Могут быть противопоказания. Требуется консультация врача.
