5 января – ИА SM.News. Иностранный журнал опубликовал исследования китайских ученых, которые свидетельствовали о том, что белок из говядины усваивается тогда, когда мясо готовилось в вакууме.
Приготовить в домашних условиях так говядину можно методом су-вид. А вот жареное мясо очень окислено, чуть менее — вареное, меньше всего окислена говядина, сделанная в вакууматоре. Также такое мясо имеет много пептидов, что повышает его усвояемость, существенно улучшает микробиом кишечника.
